Рецепты праздничных салатов, закусок, десертов, мясных и рыбных блюд для Вашего стола!

блюда из капусты

В настоящее время существует несколько видов капусты, популярных в кулинарии. Это бело- и краснокочанная капуста, листовая (китайская и пекинская), цветная, савойская, брюссельская капуста, брокколи и кольраби. Белокочанная и краснокочанная капуста, также как и листовая, может входить в блюда свежей, без обработки. Достаточно её порезать и немного помять для того, чтобы капуста пустила сок. Если капуста старая, то добавляют немного уксуса. Брюссельская капуста послужит не только вкусным и полезным компонентом первых и вторых блюд, но и украсит их благодаря своим миниатюрным размерам. Для этого кочанчики нужно аккуратно срезать, чтобы не рассыпались лепестки. Китайская и пекинская капуста по вкусу напоминают не только своих сородичей, но и шпинат, салат. Такая капуста отлично подходит для салатов и первых блюд, голубцов.

Овощное рагу

овощное рагуОвощное рагу с капустой

Ингредиенты для приготовления овощного рагу:

- капуста 100-150 гр.
- один стакан риса (лучше рис сорта арборио)
- горошек консервированный
- консервированная красная фасоль
- укроп и петрушка
- оливковое либо подсолнечное масло для обжаривания
- сливочное масло
- горчица в зернах
- аджика
- перец сладкий засушенный
- шафран
- лавровый лист для капусты
- прованские травы для риса

Приготовление овощного рагу с капустой:

Готовим поджарку из специй: на небольшом огне в масле поджариваем специи и периодически помешиваем деревянной лопаткой.  Добавляем шинкованную капусту и под крышкой тушим до мягкости, добавляем лавровый лист и немного солим, после крышку снимаем и даем ей зажариться.  Прочитать остальную часть записи »

Лодочки с капустой

Лодочки с капустойЛодочки с начинкой из капусты

Ингредиенты для приготовления кабачковых лодочек с начинкой из капусты:

- 1 кг молодых (небольших по размеру) кабачков
- 2 небольшие морковки
- 1 луковица
- 1 помидор
- 300 г капусты
- 7 ст. ложек подсолнечного масла
- 50 гр копченого сыра
- 2 ст. ложки майонеза
- соль, перец по вкусу

Приготовление блюда с капустой:

Моем кабачки и разрезаем вдоль, ложкой вынимаем серединку, чтоб получились “лодочки”. Режем лук (зеленый лук или репчатый) немного обжариваем его на 5 ложках масла (как только чуть порозовел) добавляем тертую, на крупной терке морковку. Пока морковка с луком чуть тушатся (поджариваются) режем капусту. Добавляем в морковку лук, и сразу добавляем порезанный помидор, немного посолим, поперчим и тушим это все минут 15. После выключения, добавляем 2 ложки майонеза и сыр (в горячую смесь) перемешиваем и получается начинка для лодочек. Каждую “лодочку” немного солим, перчим и укладываем готовую начинку, кладем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку. Минут на 15-20. Сверху посыпаем зеленью.

Лодочки с капустой готовы!

Блюдо из капусты “Капустный ералаш”

Блюда из капусты

Ингредиенты для приготовления блюда из капусты “Капустный ералаш”:

- средний кочан капусты

- луковица

- 2 морковки

- помидор

- 200 гр сыра

- 2 яйца

- 150 гр сметаны

- 1 кубик куриный

- специи по-вкусу

- 1 ложка оливкового (подсолнечного) масла

Приготовление блюда из капусты:

На подогретую сковороду с малом, постоянно подливая водичку, тушим лук, порезанный полукольцами. Морковь потрем на крупной тёрке, добавим в сковороду, тушим 5 минут. Добавляем порезанный помидор. И тушим до готовности. Когда остынет, добавляем половинку тертого сыра. Все перемешиваем, добавляем капусту и выкладываем в форму для запекания. Взбиваем яйца со сметаной (можно майонез), обваляем вторую половину сыра. И ставим в разогретую на 180 С духовку на 30 – 40 мин. После того как достанем из формы можно посыпать зеленью.

Блюдо из капусты “Капустный ералаш” готово!

Капустные трубочки

Капустные трубочки

Ингредиенты для приготовления капустных трубочек:

- кочан капусты

- риса 300г

- сыра 200г

- яйцо вареное 4 шт

- майонез 50-70 г

- маргарин  40 г

Приготовление блюда из капусты:

Качан разбираем, отвариваем листья в подсоленной воде (минуты 2-3 ). Рис отвариваем до полуготовности, сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты перемешиваем (рис, рубленое яйцо, майонез). Солим по вкусу. Выкладываем начинку на лист капусты, сворачиваем в трубочку. Укладываем в высокую сковороду, наливаем воды до половины толщины трубочек, закрываем крышкой, тушим до готовности. Можно в воду добавить куриный кубик или томатную пасту. По окончании – добавить зелень.

Капустные трубочки готовы!

Cалат из капусты броколли с апельсином

салат из капусты с броколли и апельсиновСалат из капусты броколли с апельсином

Ингредиенты для приготовления блюда из овощей и фруктов:

- пол кг броколли

- пару апельсинов

- 100 г белого винограда

- 1/2 лимона

- 200 г йогурта

- ст. ложка мягкой горчицы

- соль

- перец по вкусу

Приготовление салата из капусты броколли и апельсина:

Для приготовления салата понадобится отделить кошечки брокколи от стебельков, промываем и нарезаем броколли. Кладем ее в кипящую подсоленную воду и варим около 3-4 минут. Затем кладем кошечки и варим еще пару минут. Готовая капуста должна быть достаточно твердой. Даем воде стечь, промываем в холодной воде. Снимаем апельсиновую корку, разрезаем на тонкие полосочки и держим 5 минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг. Делим апельсин на дольки, но так, чтобы собрать вытекающий сок. Апельсиновый сок смешиваем с соком лимона, добавляем йогурт и горчицу. Раскладываем на тарелке кошечки броколли, дольки апельсина и виноград без косточки. Поливаем соусом из йогурта, украшаем тонкими полосочками апельсиновой корочки.

Салат из капусты броколли с апельсином готов!

Блюда из капусты

блюда из капустыБлюда из капусты

Капуста на сегодняшний день не является редчайшим продуктом, даже в зимний период ее можно найти на прилавках магазина. Мы готовим капусту по разному:  варим, тушим, квасим, делаем капустный пирог и капустный салат. В общем блюд из капусты множество! Ведь она так полезна и низкокалорийна.

Так как кулинарных рецептов с капустой множество, то вопрос, о том, что приготовить не возникает. Я думаю у каждой хозяйки в своих рецептниках найдутся любимые кулинарные рецепты блюд из капусты! Но ведь иногда так хочется новых вкусных блюд, поэтому предлагаю вам парочку рецептов из капусты! Прочитать остальную часть записи »

Квашеная цветная капуста

квашеная цветная капустаМногие наверное запаслись на зиму заготовками из квашеной капусты и конечно же вам известно, как хорошо зимой покушать квашеной капусточки под картошечку. А если не известно, то сейчас с вами поделюсь рецептом как квасить капусту:

Ингредиенты для приготовления квашеной  капусты:

- цветная капуста

Для заливки:

- литр воды

- 50 г соли

- 3 г лимонной кислоты

Приготовление квашеной цветной капусты:

Для приготовления квашеной цветной капусты головки капусты обмываем, очищаем от листьев, соцветия разрезаем на кусочки в диаметре 3-5 см. Подготовленную капусту бланшируем минутки 3 в кипящей водичке с добавлением 1 г лимонной кислоты, затем остуживаем в холодной воде.

В подготовленную посуду плотно укладываем капусту и заливаем холодным рассолом. Сверху накрываем марлей, кладем деревянный кружок и гнет. Держим при комнатной температуре. Когда брожение начнется, капусту переносим в холодное место.

Заготовки из цветной капусты готовы!

Салат из кабачков с бобобыми

Как говорят лучшие повара – еда должна быть не только вкусной, но и полезной. А растительная пища, как известно, обладает счастливым сочетанием пользы и вкуса. Некоторые растения могут служить отличным дополнением мясным или рыбным блюдам, только не путайте и не используйте в кулинарии ядовитые растения. Существуйет множество рецептов вкусных растительных напитков и чаев. Предлагаю Вам приготовить вкусный и полезный салат “Салат из кабачков с бобовыми“.

салат из кабачков с бобовымиСалат из кабачков с бобобыми

Ингредиенты:

- кабачки 200 г
- фасоль 200 г
- капуста 300 г
- ст. ложка нарезанного зеленого лука
- пару ст. ложек рубленой зелени
- пару ст. ложек растительного масла
- перец
- лимонный сок

Приготовление:

Для приготовления салата из кабачков с бобовыми, делаем следующее: фасоль и чечевицу отвариваем до готовности и остуживаем. Кабачки и капусту мелко нарезаем. Выкладываем в миску, добавляем рубленую зелень и зеленый лук. Смешиваем растительное масло с перцем и лимонным соком и поливаем салат из кабачков с бобовыми. Перемешиваем и подаем.
Салат из кабачков с бобовыми готов! Быстро и вкусно!

Капуста по-чешски

капуста по-чешскиКлетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина. Из капусты можно приготовить множество различных вкусных блюд, например: капустные котлеты, вкусны и легки в приготовлении.

Ингредиенты:

- капуста
- семена укропа
- картофель
- соль
- зелень
- мука 1-2 ст. ложки
- сало или колбаса

Приготовление:

Свежую капусту чистим, и нарезаем большими кубиками, заливаем водой и всыпаем семена укропа, отвариваем. Картофель чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с капустой. Когда капуста сварится, добавляем обжаренные с 1-2 ложками муки кубики сала или колбасы. Солим по вкусу, перед подачей на стол посыпаем зеленью укропа или петрушки.








Вкусное:
Опросы

Какие блюда Вы больше всего предпочитаете готовить?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Рубрики
Интересное:

Еще рецепты кулинарных праздничных блюд: