Рецепты праздничных салатов, закусок, десертов, мясных и рыбных блюд для Вашего стола!

Рецепты закусок

Закуска – (во французской кухне фр. hors d’œuvre, entrée) — еда, которая подается перед основными блюдами. У нас слово закуска ассоциируется с едой, которой мы обычно закусываем спиртные напитки или делаем легкий перекус между основными приемами пищи. Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы. Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
Раньше закуски называли “холодными ествами” и подавали их, как правило, в начале застолья с хреном, квасом, различными взварами.

Закуска с селедкой рецепт с фото

закуска с селедкой

Закуска с рыбой

Иногда нужно что-то вкусное приготовить на скорую руку, любителям рыбки я предлагаю приготовить, вот такую несложную закуску с селедкой. На приготовление много времени вы не затратите, а близких порадуете! Как праздничная закуска, эта закуска с рыбкой вполне подойдет. Рецепт приготовления: Прочитать остальную часть записи »

Авокадо с креветками

авокадо с креветкамиАвокадо с креветками

Ингредиенты для приготовления авокадо с креветками:

- авокадо 6шт

- креветки очищенные 500гр

- лимон

- яйца вареные 2шт

- зелень

- сыр твердый 100гр

Приготовление авокадо с креветками:

Чтобы салат в авокадо был вкусным, выбирайте только спелые плоды, разрежьте их на две половины, удалите косточку и аккуратно, с помощью чайной ложки, выберете мякоть, которую необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Лодочки – авокадо, которые у вас получились, сбрызгиваем соком лимона. Прочитать остальную часть записи »

Фото рецепт: Тартар из сельди в картофельных лодочках

тартар из сельди в картофельных лодочкахТартар из сельди в картофельных лодочках

В данном варианте тартар – это сельдь, нарезанная мелкими кусочками, яйца, красный лук и яблоки, тоже нарезанные очень мелко. Заправка из сметаны. Закуска универсальная – это может быть и порционный салат, и намазка на бутерброды, и масса для фарширования картофеля или яиц. Готовится тартар очень быстро и просто. Прочитать остальную часть записи »

Рулетики из ветчины с сыром

Рулетики из сыра и ветчины

Ингредиенты для приготовления рулетиков из ветчины с сыром:

- ветчина 500 гр

- сыр твёрдый300 гр

- чеснок

- майонез

Приготовление рулетиков из ветчины и сыра:

Ветчину порезать пластинами (очень тонко!). Натереть на мелкой тёрке сыр, чеснок. Всё смешать, добавить майонез. Берём колёсик ветчины, выкладываем сырную начинку, заворачиваем в рулетик и скрепляем красивыми шпажками. Выкладываем на блюдо, украшаем.

Рулетики из ветчины с сыром готовы!

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды

Ингредиенты для приготовления горячих бутербродов:

- буженина ( колбаска любая) 100г
- соленые огурцы 3 шт
- репчатый лук 1 шт
- плавленый сыр ( отлично подходит хохланд) 1 шт
- картофель 2 шт
- батон
- сливочное масло 60 г

Приготовление горячих бутербродов:

1. Дольки хлеба слегка обжариваем с обеих сторон на сливочном масле.
2. Буженину нарезаем пластинами, кладем на хлеб. Прочитать остальную часть записи »

Фото рецепт: Порционная рыбная закуска

Порционная рыбная закускаПорционная рыбная закуска

Вкусный и очень нежный салат в необычном оформлении. Порционная закуска из консервированной рыбы, сыра, яиц и майонеза отлично подойдет и для фуршета, и для праздничного застолья. Закуски из рыбы думаю оценят многие! Прочитать остальную часть записи »

Закуска из кабачков с помидорами

Закуска из кабачков с помидорами

Ингредиенты для приготовления закуски из помидоров и кабачков:

- кабачки примерно 3 шт.
- помидор 2 шт.
- петрушка, укроп
- масло растительное (для соуса) 2-3 ст.л
- чеснок 6-8 зубчиков
- уксус 1-2 ст.л
- майонез 2 ст.л
- мука 6-8 ст.л
- соль

Приготовление закуски из кабачков и помидоров:

С кабачков кожицу лучше снять. После этого нарезаем их на крупные кружочки (толщина примерно 1-1,5 см). Кабачки солим, и оставляем их на 20-30 мин., чтобы они пустили свой сок. Разогреваем сковородку и кладем в нее уже замаринованные кабачки, обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки. Прочитать остальную часть записи »

Куриные рулетики

куриные рулетикиКуриные рулетики

Ингредиенты для приготовления рулетиков из курицы:

- куриное филе 200 г
- ветчина 3 ломтика
- твердый сыр 3 ломтика
- плавленый острый сыр (или любой другой) 2 треугольника
- жирные сливки или сметана 3 ст. л.
- свежий огурец 1 шт.
- цветная капуста 200 г
- морковь 1 шт.
- красный помидор 2 шт.
- соль

Приготовление куриных рулетиков:

Хорошо моем овощи, сушим. Куриное филе моем и тоже просушим. Отобьем филе специальным молотком. Разрежем на ломтики отбитое филе. Кладем сначала ветчину, затем сыр на каждый кусочек филе, завернем рулетом, и каждый рулетик завернем в полоску пищевой фольги. Прочитать остальную часть записи »

Cалат из капусты броколли с апельсином

салат из капусты с броколли и апельсиновСалат из капусты броколли с апельсином

Ингредиенты для приготовления блюда из овощей и фруктов:

- пол кг броколли

- пару апельсинов

- 100 г белого винограда

- 1/2 лимона

- 200 г йогурта

- ст. ложка мягкой горчицы

- соль

- перец по вкусу

Приготовление салата из капусты броколли и апельсина:

Для приготовления салата понадобится отделить кошечки брокколи от стебельков, промываем и нарезаем броколли. Кладем ее в кипящую подсоленную воду и варим около 3-4 минут. Затем кладем кошечки и варим еще пару минут. Готовая капуста должна быть достаточно твердой. Даем воде стечь, промываем в холодной воде. Снимаем апельсиновую корку, разрезаем на тонкие полосочки и держим 5 минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг. Делим апельсин на дольки, но так, чтобы собрать вытекающий сок. Апельсиновый сок смешиваем с соком лимона, добавляем йогурт и горчицу. Раскладываем на тарелке кошечки броколли, дольки апельсина и виноград без косточки. Поливаем соусом из йогурта, украшаем тонкими полосочками апельсиновой корочки.

Салат из капусты броколли с апельсином готов!

Новогодняя закуска из сулугуни

Новогодняя закуска из сулугуни

Ингредиенты для приготовления новогодней закуски из сулугуни:

- 400 г сыра сулугуни

- 4 спелых крепких помидора

- 3 яйца

- пучок укропа

- соль

- перец

- пару огурцов (нарезанных кружочками)

- фольга для запекания

Приготовление новогодней закуски из сулугуни:

Для приготовления новогодней закуски из сулугуни Прочитать остальную часть записи »

Рулет из лаваша с красной рыбой

Рулет из лаваша с красной рыбойРулеты из лаваша будут отличной закуской как на обыденном, так и на праздничном столе. Кроме того, начинку вы можете выбирать сами. Также рулеты из лаваша, отлично подходят к различным супам.

Ингредиенты:

- 300 г красной рыбы

- один армянский лаваш

- 250 г плавленного сыра

- зелень по вкусу

Приготовление рулета из лаваша с красной рыбой:

Пласт лаваша раскатываем, сверху намазываем плавленный сыр. Тоненькими платами нарезаем рыбу, и раскладываем ее на лаваш в виде черепицы. Все посыпаем зеленью и закручиваем в рулет. После чего рулет заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на пару часов.  Закуска рулет из лаваша с красной рыбой готова!

Новогодне-Рождественский венок

Новогодне-Рождественский венокНовогодне-Рождественский венок. Блюда на Новый год.

Ингредиенты:

- плавленный сыр

- твердый сыр

- майонез

- зелень

- чеснок

- мука

Приготовление:

Белые шарики. Натираем на терке плавленный сырок, перемешиваем с мелко нарезанным чесноком и тертыми яйцами. Сформировываем маленькие шарики, и обваливаем в твердом тертом сыре.

Зеленые шарики. Делаем также, только обваливаем в мелко нарезанной зелени.

Коричневые шарики. Твердый сыр натираем на терке, перемешиваем с майонезом и яйцом. Обваливаем в муке и обжариваем во фритюре.

Выкладываем шарики в виде праздничного венка, украшаем зеленью, стручками красного острого перца, помидорами черри и т. п.

Новогодне-Рождественский венок готов!

Закуска “Праздничная зима”

закуска "Праздничная зима"Закуска “Праздничная зима”

Ингредиенты для приготовления закуски “Праздничная зима”:

- батон
- плавленный сырок (примерно 100 г)
- зубчик чеснока
- 100 г грецких орехов (очищенных)
- майонез 50 г
- зерна граната
- зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление закуски “Праздничная зима” великолепное угощение на праздничном столе:

Чтобы приготовить закуску “Праздничная зима”: нарезаем батон на ровные куски. Обжариваем на растительном масле.
Тосты, обжаренные до золотистой корочки, выкладываем на блюдо. В блендере перемалываем грецкие орехи или нарезаем их вручную.
В миске смешиваем сыр плавленный, майонез, добавляем чеснок и молотые грецкие орехи. Все вымешиваем в однородную массу, туда же добавляем мелко нарезанную зелень.
Полученную массу толстым слоем выкладываем на тосты. Уже готовые бутерброды сверху посыпаем зернами граната.
Закуска Праздничная зима готова!

Паштет из яиц и брынзы

Паштет из яиц и брынзыПаштет из яиц и брынзы

Ингредиенты для приготовления паштета из яиц и брынзы:

- яйца 15 шт.
- брынза 300 г
- растительное масло 100 г
- молотый черный перец

Приготовление паштета из яиц и брынзы:

Чтобы приготовить паштет из яиц и брынзы: мелко нарезаем сваренные вкрутую яйца. Растираем брынзу, чтобы не было комков, смешиваем с нарезанными яйцами и, постепенно добавляем растительное масло, взбиваем до образования кремообразнеой массы. В конце взбивания заправляем перцем.
Готовый паштет подаем с хлебом или крекерами.
Паштет из яиц и брынзы готов!

Закуска из сельди с овощами

закуска из сельди с овощамиЗакуска из сельди с овощами

Ингредиенты:

- сельдь
- луковица
- огурец
- помидор
- редиска 5 шт.
- горчица по вкусу

Приготовление:

Чистим сельдь, делим на филе, и разрезаем на квадратные куски. Мажем тонким слоем горчицы. Редиску оставляем целой, огурец разрезаем на толстые ломтики, помидор и луковицу разрезаем на 4 части. Протыкаем продукты длинной палочкой так, чтобы после каждого второго куска овощей был кусок сельди. Готовую закуску втыкаем в кусочки хлеб и подаем.
Эта отличная закуска к пиву!








Вкусное:
Опросы

Какие блюда Вы больше всего предпочитаете готовить?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Рубрики
Интересное:

Еще рецепты кулинарных праздничных блюд: